Damasco – Origem, Nutrientes, Benefícios e Efeitos Colaterais

De nome cientifico Prunus armeciaca, o damasco é uma fruta nutritiva pertencente à família das rosáceas. O damascos têm uma carne macia e pegajosa sob uma fina pele externa. No meio do damasco é um grande caroço, que não é comestível, por isso tenha cuidado quando tomar essa primeira grande mordida! Eles são tipicamente amarelos ou laranja, com um leve toque de vermelho em um lado. É difícil entender a ordem exata do cultivo de damasco em todo o mundo, uma vez que foi encontrado selvagem e cresceu em tempos pré-históricos. O nome científico é derivado da Armênia, que é onde a maioria dos cientistas acredita originar damascos. No entanto, eles também estavam presentes na Grécia e Roma antigas, e muitos outros especialistas afirmam que o cultivo original aconteceu na Índia há mais de 3.000 anos. As origens contestadas não são importantes, mas o impacto dos damascos na saúde humana certamente é!

Os damascos podem ser consumidos diretamente, ou secos e, em seguida, comidos como uma variedade de frutas secas . Também é usado na preparação de vários sucos, geléias, squash e geleias. O óleo de damasco também pode ser obtido de seu kernel, e esses poderosos óleos essenciais também têm muitos impactos importantes na saúde.

Eles podem ser apreciados de várias maneiras, e toda cultura trata os damascos de maneira diferente! Uma das razões pelas quais eles têm sido tão populares ao longo da história é que eles podem estar diretamente ligados a uma série de benefícios para a saúde, devido a seus compostos orgânicos únicos, nutrientes, vitaminas e minerais, que estão listados abaixo:

Origem do Damasco:

A história do damasco permanece controversa. Devido ao seu nome científico, Prunus armeniaca – ou ameixa armênia -, bem como a sua longa história de cultivo na Armênia, muitas pessoas acreditam que realmente se originou lá. Outros argumentam que na verdade foi encontrado pela primeira vez na China ou na Índia há milhares de anos.

Independentemente de suas origens verdadeiras, os damascos têm sido um marco em muitas culturas em todo o mundo por séculos. Egípcios, por exemplo, comumente usavam damascos para fazer um suco tradicional, enquanto colonos ingleses usavam óleo de damasco no século 17 para reduzir a inflamação e tratar tumores.

Hoje, a maior parte da produção de damasco comercial nos Estados Unidos ocorre na costa oeste. Na verdade, quase todos os damascos vêm da Califórnia com uma quantidade menor vinda de Washington e Utah. Em todo o mundo, o Uzbequistão produz a maior quantidade de damasco, seguida pela Turquia, Irã e Itália.

damasco

Valor Nutricional do Damasco:

A tabela a seguir traz a informação nutricional para 100 g de damasco:

NUTRIENTES VALOR NUTRICIONAL PORCENTAGEM DE RDA
Calorias 50 kcal 2,5%
Carboidratos 11 g 8,5%
Proteínas 1,4 g 2,5%
Gordura total 0,4 g 1%
Colesterol 0 mg 0%
Fibra dietética 2 g 5%
VITAMINAS
Vitamina B9 9 µg 2%
Niacina 0,600 mg 4%
Ácido pantotênico 0,240 mg 5%
Piridoxina 0,054 mg 5%
Riboflavina 0,040 mg 3%
Tiamina 0,030 mg 2,5%
Vitamina A 1926 UI 64%
Vitamina C 10 mg 16%
Vitamina E 0 mg 0%
Vitamina K 3,3 µg 3%
ELETRÓLITOS
Sódio 1 mg 0%
Potássio 259 mg 5,5%
MINERAIS
Cálcio 13 mg 1,3%
Cobre  –  –
Ferro 0,39 mg 5%
Magnésio 10 mg 2,5%
Manganês 0,077 mg 3%
Fósforo 23 mg 3%
Zinco 0,2 mg 2%
FITO-NUTRIENTES
Caroteno-a 19 µg
Caroteno-ß 1094 µg
Cripto-xantina-ß 104 µg
Luteína-zeaxantina 89 µg

Agora que já conhecemos os nutrientes do damasco, conheça também os benefícios para a saúde.

Benéficos do Damasco:

Confira aqui alguns dos melhores benefícios do damasco:

Ajuda no Tratamento do Diabetes:

Os damascos são muito baixos em calorias e carboidratos (uma fruta contém apenas 17 calorias e 4 gramas de carboidratos) – e isso é uma boa notícia para os diabéticos. Eles podem muito bem ser parte de uma dieta para diabetes. E a fibra que eles contêm pode regular os níveis de açúcar no sangue.

Os damascos também têm um baixo índice glicêmico – o que significa que eles têm um efeito sustentado nos níveis de açúcar no sangue e não aumentam muito os níveis. A fruta também é rica em vitamina E, que atua como um antioxidante que melhora os níveis de açúcar no sangue.

De acordo com um estudo espanhol, nozes e frutas secas contribuem para uma adição saudável a uma dieta para diabetes. O damasco, sendo fruto seco, servem indubitavelmente a este propósito.

Melhora a Visão:

A ingestão regular de frutas tem sido associada a um risco reduzido de perda de visão. Mas o mais importante é que o damasco é rico em carotenoides e xantofilas – nutrientes que os pesquisadores acreditam que podem prevenir doenças visuais relacionadas à idade. E eles também contêm vitamina A, outro nutriente importante para os olhos.

Também chamado de retinol, impede a degeneração macular relacionada à idade. De acordo com estudos, a aplicação tópica do extrato de semente de damasco pode reduzir os olhos secos, estimulando a produção de lágrimas.

Evita Danos ao Fígado:

De acordo com estudos, o damasco pode proteger contra danos no fígado e aliviar os sintomas de doença hepática gordurosa (acúmulo de gordura no fígado). Mais interessante, os damascos orgânicos foram encontrados para ser eficazes na promoção da regeneração do fígado.

Melhora a Saúde do Coração:

O potássio na fruta pode reduzir os níveis de pressão arterial e, portanto, pode prevenir ataques cardíacos. E a fibra na fruta reduz os níveis de colesterol e previne doenças relacionadas ao coração, como a aterosclerose.

Melhora a Saúde Óssea:

O damasco também são ricos em cálcio, o mineral importante para o desenvolvimento ósseo e a saúde. Mais importante, o potássio também é importante para a absorção adequada e distribuição uniforme de cálcio – e o damasco também são ricos em potássio.

Estudos também mostram que o damasco pode reverter a perda óssea e até mesmo alterar o metabolismo ósseo em mulheres na pós-menopausa. Outra forma de melhora a saúde óssea é com o chá dor nos ossos:

Ajuda a Tratar a Dor de Ouvido:

Embora haja muito menos pesquisas sobre isso, algumas fontes sugerem que despejar duas a três gotas de óleo de damasco na orelha afetada pode aliviar a dor.

Trata Doenças Respiratórias:

Estes incluem asma e resfriado e gripe. Falando sobre asma, a pesquisa estabeleceu uma relação inversa entre flavonoides e sintomas asmáticos. A vitamina E no damasco também desempenha um papel aqui. Ele age como um antioxidante e combate os radicais livres.

Este processo aumenta a imunidade e previne problemas como gripes e resfriados. O damasco também são ricos em beta-caroteno, que ajudam a tratar a febre também.

Impulsiona o Crescimento do Cabelo:

A vitamina E no óleo de damasco suporta o crescimento saudável do cabelo e previne a perda de cabelo. Esta vitamina, em combinação com ácidos graxos, atua como conservante, evitando danos causados ​​pelos radicais livres.

Atrasa os Sinais de Envelhecimento:

Um esfoliante preparado a partir de sementes de damasco ajuda a livrar-se das velhas células mortas da pele na superfície da pele e permite o crescimento de novas células da pele. Esta ação esfoliante ajuda a se livrar de linhas finas e pequenas rugas, eliminando as células superficiais danificadas da pele.

Óleo de damasco ajuda a manter a clareza da pele, maleabilidade e elasticidade. Pode ser usado com outros óleos de frutas como máscara facial para suavizar a pele. É frequentemente utilizado em massagem de aromaterapia devido aos seus efeitos revitalizantes e nutritivos na pele. Sendo um óleo natural muito suave, também é usado em produtos para bebês.

Trata Distúrbios da Pele:

Sendo rico em vitamina C e vitamina A, o óleo de damasco é ótimo para peles sensíveis. Suas propriedades anti-inflamatórias são eficazes no tratamento de doenças da pele como dermatite e eczema. Óleo de damasco, em combinação com outros óleos essenciais, tem um efeito calmante sobre doenças da pele.

No entanto, recomenda-se consultar um médico antes de usá-lo para evitar efeitos colaterais adversos. A carne do damasco é benéfica na limpeza da acne. Você pode misturar as folhas de damasco no liquidificador para obter seu suco. Aplicando-o topicamente ajuda a se livrar da coceira causada por queimaduras solares, eczema e sarna.

 

damascos

Como Consumir o Damasco:

O damasco é fácil de apreciar e cheio de sabor. Se a comer crua, simplesmente lave-a e sinta-se à vontade para consumir toda a fruta, pele e tudo. Você pode usar uma colher para ajudar a retirar gentilmente a pedra grande, ou grãos de damasco, encontrados no meio da fruta.

Para um deleite simples e saudável, tente adicionar damasco a uma tigela de iogurte grego ou até mesmo usá-lo para completar sua próxima tigela de aveia ou cereais frios. Alternativamente, tente usar damascos frescos ou secos em suas receitas de cozimento e assar para aumentar o sabor e o perfil nutricional de seus pratos. Formas de consumir o damasco:

Suco de Damasco 

Ingredientes:

  • 10 Damascos;
  • 1 copo de água gelada;
  • Açúcar ou Adoçante.

Modo de Preparo:

  • Bata os damascos e a água no liquidificador
  • Se preferir, coloque algumas pedras de gelo e coe o suco
  • Adoce a gosto, com açúcar ou adoçante
  • Decore o copo com hortelã e sirva em seguida

Mousse de Damasco

Ingredientes:

  • 150 gramas de damascos secos;
  • 2 xícaras de (chá) de açúcar;
  • 3 xícaras de (chá) de água;
  • 3 claras;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 1 envelope de gelatina branca (sem sabor).

Modo de Preparo:

  • O primeiro passo é cozinhar o damasco com açúcar e água.
  • Em seguida, prepare a gelatina separadamente, tal como sugerem as instruções da embalagem.
  • Depois, em um liquidificador, bata o damasco já cozido.
  • Agora, adicione a gelatina pronta, as claras batidas em neve e o creme de leite.
  • Disponha a mistura em uma forma untada e leve à geladeira até atingir a consistência de mousse.
  • Prontinha! Pode servir à vontade, de preferência, bem geladinha.

Bolo de Damasco:

Ingredientes: Para fazer o bolo:

  • 5 ovos;
  • 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Ingredientes: Para fazer o recheio:

  • 350 gramas de damasco;
  • ½ xícara de chá de açúcar;
  • 1 xícara de chá de água.

Ingredientes: Para fazer o recheio de creme

  • ½ lata de leite condensado;
  • 1 caixinha de 200 gramas de chantilly industrializado;
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho;
  • 1 e ½ lata de leite;
  • 1 lata de creme de leite sem soro.

Modo de Preparo:

  • Primeiro, bata os ovos inteiros até dobrar de volume.
  • Em seguida, adicione o açúcar e bata novamente até obter um creme branco.
  • Acrescente também a farinha de trigo e o fermento, mexendo delicadamente.
  • Agora, leve a massa para assar em uma forma de tamanho médio, já untada e enfarinhada. Reserve.
  • Enquanto isso, deixe o damasco de molho por cerca de 3 horas e, passado esse tempo, cozinhe até formar uma calda rala.
  • Depois disso, espere esfriar e bata no liquidificador ou processador para virar uma pasta. Reserve mais uma vez.
  • O próximo passo é levar ao fogo os ingredientes do creme, exceto o creme de leite, que só deverá ser adicionado depois do creme já frio.
  • Depois de pronto, abra o bolo ao meio e molhe-o com guaraná ou suco de laranja.
  • Coloque também uma geleia de damasco.
  • Jogue por cima o segundo creme e tampe com a outra metade do bolo.
  • Por último, cubra o bolo com chantilly batido ou, se não tiver, o creme de leite fresco em forma de chantilly.
  • Está pronto o seu bolo de damasco! Pode servir à vontade.

Sorvete de Damasco:

Ingredientes:

  • 100 gramas de damascos secos;
  • 1 lata de creme de leite;
  • ½ xícara (chá) de açúcar;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • 3 claras em neve.

Modo de Preparo:

  • A primeira coisa a se fazer é deixar os damascos de molho na água por cerca de 2 horas.
  • Passado esse tempo, leve-os ao fogo em uma panela com a mesma água e acrescente o açúcar.
  • Espere ferver até que os damascos estejam macios.
  • Quando isso acontecer, retire os damascos da calda e despeje-a sobre as claras, batendo bem.
  • Agora, em um liquidificador, bata os damascos junto com o creme de leite e misture bem.
  • Em seguida, leve ao congelador por 2 horas.
  • Mexa o sorvete de vez em quando com um garfo para que ele gele por igual.
  • Prontinho! Pode servir à vontade.

Sobremesa Cremosa de Damasco:

Ingredientes:

  • 1/2 litro de água
  • 400 g de damasco seco
  • 2 latas de leite condensado
  • 1/2 colher de sopa de margarina
  • 1 barra de de 180 g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Opcional: 3 damascos secos e 1/2 xícara de castanhas-do pará picadas

Modo de Preparo: Para o recheio:

  • Coloque em uma panela os damascos e a água
  • Leve ao fogo médio para ferver até ficar bem macio
  • Retire do fogo e amasse com um garfo
  • Volte com os damascos amassados para a panela e acrescente o leite condensado e a margarina
  • Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo, até desprender do fundo da panela
  • Retire do fogo e espalhe o recheio em um refratário médio

Modo de Preparo: Para a cobertura:

  • Rale o chocolate e leve ao banho-maria para derreter
  • Acrescente o creme de leite, misture bem e cubra o recheio espalhando bem
  • Decore com damasco seco e castanhas picadas, se

Contraindicações do Damasco:

:Embora as sementes de damasco sejam frequentemente apreciadas como um lanche doce, as sementes de damasco amargo podem conter uma grande quantidade de amigdalina, um composto que pode elevar os níveis de cianeto quando consumido em excesso. Se comer sementes de damasco, certifique-se de optar pela variedade doce para evitar toxicidade potencial.

Além disso, enquanto damasco seco são ricos em muitos nutrientes benéficos, eles também são ricos em carboidratos e calorias, o que pode levar ao ganho de peso e um aumento do açúcar no sangue. Mantenha sua ingestão com moderação e procure por damasco fresco sempre que possível para evitar exageros.

Algumas pessoas também podem sentir sintomas de alergia alimentar depois de comer damasco. Se você suspeitar que você pode ter uma alergia a damasco ou ter quaisquer efeitos colaterais adversos depois de comê-los, interrompa o uso e converse com seu médico.

Efeitos Colaterais do Damasco:

Não foram relatados efeitos colaterais decorrentes do uso nas bibliografias consultadas.

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