O Pudim de Chocolate Branco É uma das sobremesas mais populares, fácil de fazer e atraente para adultos e crianças. O pudim também é uma preparação muito versátil e há versões deliciosas para aperitivos, como pudins de arroz salgados.
Do clássico pudim de baunilha ao delicioso pudim de chocolate, passando por outros sabores exóticos como o açafrão, certamente não pode faltar o chocolate branco, que na variante que aqui propomos é acompanhado de um delicioso molho de cacau e guarnecido com cachos de chocolate escuro que o torna ainda mais delicioso e refinado na apresentação.
Suavize seus menus de verão com Pudim de Chocolate Branco, você vai conquistar todos os paladares!
Receita de Pudim de Chocolate Branco:
INGREDIENTES:
- Leite integral: 800 ml
- Chocolate branco: 160 g
- Leite condensado: 70 g
- 3 gemas
- Gelatina em folhas: 10 g
PARA O MOLHO DE CHOCOLATE:
- Pó de cacau amargo: 60 g
- Creme fresco líquido: 150 g
- Água: 140 g
- Açúcar: 200 g
- Manteiga: 10 g
ENFEITAR:
- Chocolate amargo a gosto
MODO DE PREPARO:
Preparação para fazer o pudim de chocolate: coloque a gelatina em uma tigela com água fria por pelo menos 10 minutos. Enquanto isso, em uma tigela, bata as gemas com leite condensado e aqueça o leite em uma panela em fogo baixo.
Em seguida, despeje a mistura de ovos misturados e adicione o chocolate branco. Por último, adicione a gelatina em folhas escorridas e bem espremidas e mexa até dissolver completamente.
Transfira a mistura para 4 formas com uma capacidade de 250 ml, despeje com uma concha e coloque os pudins no frigorífico durante pelo menos 4 horas. Enquanto isso, prepare o molho de chocolate escuro: em uma panela, coloque creme, água…
E também adicione o açúcar, aqueça a mistura e mexa para dissolver o açúcar. Separadamente peneire o cacau amargo…
E mexa em uma colher de sopa de cada vez, mexendo sempre. Por fim, adicione a manteiga, mexa e cozinhe em fogo baixo até a mistura engrossar. Você terá que obter um molho ligeiramente espesso. (Aproximadamente 15 minutos) se preferir um molho mais espesso, deixe-o no fogo por um tempo, mexendo sempre. Transfira o molho para uma tigela.
Então deixe esfriar para evitar a formação da pele na superfície. Quando o pudim estiver firme, mergulhe o molde por alguns momentos em uma panela com água quente e despeje sobre o prato, sobre o qual você derramou uma camada de molho de chocolate e depois enfeite o pudim com alguns cachos de chocolate preto.
CONSERVAÇÃO:
Você pode manter o pudim de chocolate branco por 1-2 dias na geladeira nos moldes e coberto com filme plástico. O congelamento não é recomendado.
CONSELHO:
Como uma alternativa ao molho de chocolate, você pode acompanhar com o pudim de chocolate branco um coulis de morango ou outra fruta da sua escolha. Você pode substituir o leite condensado por um ovo inteiro batido com 20 gramas de açúcar.